Resep Empek Empek Palembang

Resep Empek Empek Palembang Asli

Bahan Empek Empek :

500g ikan tenggiri

500g sagu tani

Air es secukupnya

Garam

Penyedap bila suka

Bahan Kuah Empek Empek :

250g gula merah

10 siung bawah putih

10 buah cabe rawit

1/2 bungkus asem jawa

Ebi secukupnya

Garam

Resep Empek Empek Palembang

Cara Membuat Empek Empek :

1. Haluskan ikan tenggiri dengan blender dan dicampur dengan sedikit air dingin
2. Campurkan ikan dengan sagu tani beserta garam dan penyedap rasa, uleni sampai kalis
3. Bentuk sesuai dengan keinginan dengan di atas taburan sagu tani biar tidak lengket
4. Rebus di dalam air mendidih sampai mengambang
5. Angkat, tiriskan

Cara Membuat Kuah Empek Empek :

1. Haluskan bawang putih, cabe dan garam
2. Rebus gula dengan air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, asam dan garam
3. Masukkan ebi yang sudah diblender menjadi bubuk
4. Masak sampai matang
5. Saring dan buang ampasnya
6. Tuangkan kuah saat penyajian, tambahkan irisan timun dan mie
7.